domingo, 3 de marzo de 2013

Curso del Siebel Institute en Bogota

Curso del Siebel Institute en Bogotá. El Instituto de Tecnología Siebel, la escuela más antigua de América especializada en la elaboración de la cerveza, se complace en anunciar un nuevo curso en español para cerveceros profesionales. El Instituto de Tecnología Siebel, la escuela más antigua de América especializada en la elaboración de la cerveza, se complace en anunciar un nuevo curso en español para cerveceros profesionales. El Curso Intensivo en Tecnología de Elaboración de Cerveza tiene una duración de una semana, y será ofrecido en español por primera vez del 17 al 21 de Junio del 2013. Este curso se llevará a cabo en la Universidad Nacional de Colombia en Bogotá. El Curso Intensivo de la Academia Mundial Cervecera (WBA) proporcionará a los estudiantes un conocimiento de los fundamentos del proceso de elaboración de la cerveza: sus ingredientes, su proceso, y la evaluación sensorial del producto final. En este breve curso, los estudiantes tendrán la oportunidad de adquirir importantes conocimientos técnicos que podrán aplicar en la práctica en cervecerías ya sea de alto volumen o artesanales. El Curso Intensivo cubre en cinco días la mayoría de los temas que se presentan en nuestros programas de nivel avanzado, pero a una profundidad adaptada para personas que tienen un nivel limitado de conocimiento de la ciencia y la tecnología de elaboración de cerveza. Este es un curso ideal para aquellos que están considerando entrar a la industria cervecera, así como aquellos que ya han comenzado su carrera en la industria cervecera y buscan un mayor conocimiento con el fin de mejorar sus habilidades y avanzar sus carreras como cerveceros. Este Curso Intensivo de la WBA es el curso ideal para: Empleados de fábricas cerveceras que necesitan entrenamiento adicional en la teoría de elaboración de la cerveza. Proveedores de la industria cervecera. Personal de distribuidoras de cerveza que buscan mejorar su conocimiento de cómo se elabora la cerveza. Personas que buscan entrar a la industria cervecera, incluyendo futuros propietarios de micro-cervecerías. Personas que deseen prepararse para nuestros cursos de niveles avanzados, como el nivel Associate, Diploma o el de Master Brewer. Nuestro equipo de instructores está altamente capacitado con estudios avanzados en el ramo cervecero y muchos años de experiencia práctica. Para mayor información del costo y obtener el formulario para inscripción por favor contacte a: Cady Sánchez a: cadysanchez@siebelinstitute.com , o al Dr. Hugo Patiño a: hpatino@siebelinstitute.com Instituto de Tecnología Siebel Oficina Sede en Norteamérica 1777 North Clybourn Ave. Chicago, IL. 60614-5520 EE.UU. Teléfono 312-255-0705 , Fax 312-255-1312 E-Mail: info@siebelinstitute.com Web: www.siebelinstitute.com http://www.festivalinternacionalcervezaartesanal.com/?p=177

sábado, 23 de febrero de 2013

Curso teórico práctico de Cerveza en la Universidad Nacional de Bogotá

Curso Taller teórico práctico en la Universidad Nacional sede Bogotá de fabricación de cerveza. Abierto a toda la comunidad en el marco de la Semana Internacional de la Cerveza Artesanal. El primer curso es el 13 y 14 de junio y el segundo el 14 y 15. Ambos cursos son iguales, para mas inforamción en el link siguiente: http://www.festivalinternacionalcervezaartesanal.com/?p=169

martes, 30 de octubre de 2012

TRANSITO POR ECUADOR

IPIALES – RUMICHACA - TULCAN – IBARRA – QUITO – GUAYAQUIL - HUAQUILLAS La frontera entre Colombia y Ecuador es el puente de Rumichaca que une a la población de Ipiales en Colombia y Tulcan en Ecuador. Para atravesar Ecuador debemos llegar a Tulcan y de aca al Puente Internacional Huaquillas (Aguas Verdes) en la frontera con Perú. Ruta: Ipiales – Rumichaca - Tulcan – Ibarra – Quito – Guayaquil - Huaquillas Ipiales,- Rumichaca – Tulcán: 8, 6 Kilómetros (10 minutos) Tulcan _ Quito: 240 Km (pasos intermedios: Ibarra, Otavalo, Calderón Total de peajes Ipiales – Quito: 5 , promedio de costo de los peajes 1 USD/peaje Quito – Guayaquil: 421 Km (pasos intermedios Santo Domingo de los Colorados, Quevedo, Babahoyo, Guayaquil Guayaquil – Huaquillas: 236 Km Peajes via Quito - Huaquillas: 9 Total distancia a recorrer Ecuador = Ipiales –Tulcan + Tulcan – Quito + Quito – Guayaquil + Guayaquil - Huaquillas = 8,6 + 240+421+236 = 905,6 Kilometros Encontramos en este tramo promedios de consumo de combustible para automóviles de gama baja de 4,6 l/ 100 km, esto es mas de 80 kilómetros por galón que nos parece un poco alto, sin embargo vamos a trabajar con este consumo pero aumentado en un 30% la proyección. Consumo proyectado de combustible: 11 galones + 1.3 = 14 galones La gasolina Extra tiene 87 octanos y la super 92 octanos, vamos a poner gasolina extra que es equivalente a la gasolina de Colombia, 1,60 USD /galon aprox. Para cálculos. Costo de gasolina= 14 galones * 1,60 $USD / Galon = 22,40 $ USD Tiempo proyectado del recorrido: 11 horas Promedio de velocidad: 78 km/h Información de peajes: Hay una cuenta de unos 14 pero vamos a asumir un promedio de un peaje / 50 Km, total peajes proyectados 18. Costo promedio por peaje: 1 $ USD Gasolina + peajes Ecuador = 22,40 + 18 $USD = 40, 40 $ USD Por Jose Fernando Botero

VIAJE TERRESTRE POR COLOMBIA: MEDELLÍN (ANTIOQUIA) – IPIALES (NARIÑO)

Por Jose Fernando Botero González Estas notas las necesito para proyectar el viaje desde lo económico y los tiempos requeridos. Entre Medellín y Puerto Montt hay una distancia por carretera de 7.601 kilómetros (via bird 5.359 kilómetros), y de Puerto Montt a Punta Arenas 1.311 kilómetros en avión. La ruta que une a Colombia y Ecuador es: Medellin - Ipiales , en colombia, Tulcan en Ecuador. Tenemos que llagar a Ipiales: La ruta será Medellín. Pereira -Cali – Popayán – Pasto - Ipiales Distancia: 912 kilómetros Tiempo estimado: 18 Horas, promedio de velocidad 50 km/hora: Pensamos que esta ruta se puede hacer en dos días de conducción:, Medellín a Cali con una distancia de 415 kilómetros, y un segundo día Cali a Ipiales con una distancia de 497 kilómetros. La gasolina es de 85 octanos y mezclada en un 10% con alcohol carburante (gasolina corriente). Consumo proyectado de combustible, 45 km/galón = 21 galones Costo gasolina = 21 galones* 8.900 $ COP = 187.000 $ COP ($ 104 USD). Se proyectan aproximadamente 15 peajes: 10 en la vía Medellín – Cali ; 5 via Cali – Ipiales. Peajes Medellín - Cali = 10 * promedio 6.800 $ COP = 68.000 $ COP (38 $ USD) Peajes Cali – Ipiales = 5 * 6.280 $ COP promedio= $ 31.400 COP (18 $ USD) Total Peajes + Gasolina = 286.400 $ COP ( 160 $ USD). www.festivalinternacionalcervezaartesanal.com

PERMISO EN AUTOMÓVIL CLUB DE COLOMBIA

PERMISO EN AUTOMÓVIL CLUB DE COLOMBIA LIBRETA DE PASO POR ADUANAS N.Y - Por JFB www.festivalinternacionalcervezaartesanal.com info@alcoholesylicores.com La experiencia me da la confianza para afirmar que cuando se pretende hacer un viaje con un recorrido tan largo y pasando varias fronteras, lo primero sobre lo que se debe decidir es el tipo de auto para el viaje, los permisos fronterizos y su mantenimiento. Disponemos de un Corsa 1.400 cc y un Aveo 1.600, y necesitamos una libreta de paso por aduanas, la cual se solicita en Automóvil Club de Colombia, ACC, que es la única entidad autorizada, si se esta ubicado en Colombia, para su expedición, este documento le concede al portador el libre transito temporal del vehículo por los diferentes países, durante un tiempo y número de entradas y salidas determinadas. Para los detalles se ingresa a la página: www.acc.com.co pero acá la información recibida. Los costos que asumimos por este documento fueron, por vehículo: Valor de la libreta de paso por aduana es de COP $ 360.000 (206 $ USD). Deposito COP $ 150.000 ($86 USD) reembolsable (hay que redactar una carta donde solicite la devolución con numero de cuenta para el reintegro del dinero una vez el vehículo ingrese de nuevo a Colombia). Adquirir póliza de cumplimiento a favor de ACC, por valor igual al valor comercial del vehículo como garantía de regreso al país (la manejamos con Liberty seguros y se confirma el valor en el ACC casi siempre esta póliza tiene un valor de COP $180.000 (103 $ USD) de 1 a 6 meses. Costo total: 690.000 $COP (Aprox. $395 USD) por vehículo. Requisitos El beneficiario no debe tener su residencia principal o secundaria en el país visitado y se otorga solo a vehículos particulares, matriculados en Colombia y que salen en plan de turismo. Diligenciar el formulario de solicitud en las oficinas del ACC con mínimo 8 días de anterioridad. Cancelar en efectivo el valor del depósito Una foto reciente tamaño cédula, azul o blanco, del conductor y/ o propietario La tarjeta de propiedad del vehículo debe estar a nombre de la persona que va a viajar, si no es así el propietario debe enviar autorización autenticada para dejar salir el vehículo del país Si la tarjeta de propiedad figura un pignoración o prenda, la entidad que tiene a favor la prenda debe expedir un carta de autorización de salida del país autenticada, mas cámara de comercio de la entidad no mayor a 30 días Adquirir póliza de cumplimiento a favor de ACC, por valor igual al valor comercial del vehículo, como garantía de regreso al país.

UN VIAJE EN AUTO POR SURAMÉRICA Y LA CERVEZA ARTESANAL

A propósito de la Semana Internacional de la Cerveza Artesanal – Colombia 2013, que se realizará en Bogotá entre el 13 y el 21 de junio,se entabló una conversación por chat entre Lina Cerquera del grupo Cerveceros Artesanales y Caseros de Colombia y aficionada a la cerveza, y Fernando Botero de Director Técnico de Alcoholes y Licores S.A.S una de las empresas organizadores del evento, surgiendo de esta conversación l a idea de hacer un tour por Suramérica (Sudamérica) para encontrarse con los cerveceros artesanales de los diferentes países, compartir experiencias, y promocionar el sitio de encuentro de los cerveceros artesanales entre el 13 y el 21 junio de 2013 en Colombia. El plan un viaje en auto que una a Colombia con la patagonia, el cual supera los 7.600 kilometros desde Medellin a Puerto Montt en Chile, y 1311 bird fly desde Puerto Momtt a Punta Arenas, un camino inundado de ideas, empresarios y buena cerveza artesanal. Asi que bienvenidos a los detalles de este viaje que arrancará físicamente el 15 de diciembre de 2012 desde Medellín - Colombia y terminará en la Patagonia - Chilena. Los preparativos inician hoy. www.festivalinternacionalcervezaartesanal.com - www.alcoholesylicores.com

miércoles, 7 de setiembre de 2011

Se descubre el origen de la levadura Lager

Desde hace siglos que se desconoce el origen de la levadura Lager, la mas usada a nivel mundial por las cervecerias masivas o comerciales. Un grupo de investigadores liderados por el argentino Diego Libkind ha encontrado la respuesta. En un hongo de la region andina de la Patagonia Argentina crece un hongo muy caracteristico en algunos arboles conocido como Llao Llao y ahi se encontro la aparente explicacion. Se sabe que la levadura Lager es similar a la Ale pero no igual, las Lager puden desarrollarse a temperaturas menores y producen cervezas de caracteristicas muy diferentes a las Ale. Un interesante articulo para ampliar link.