Desde hace siglos que se desconoce el origen de la levadura Lager, la mas usada a nivel mundial por las cervecerias masivas o comerciales.
Un grupo de investigadores liderados por el argentino Diego Libkind ha encontrado la respuesta. En un hongo de la region andina de la Patagonia Argentina crece un hongo muy caracteristico en algunos arboles conocido como Llao Llao y ahi se encontro la aparente explicacion.
Se sabe que la levadura Lager es similar a la Ale pero no igual, las Lager puden desarrollarse a temperaturas menores y producen cervezas de caracteristicas muy diferentes a las Ale.
Un interesante
articulo para ampliar link.
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