Malteando Sorgo III

Finalmente se lleǵo al tamaño requerido para el ateado, entre 2 y 5 cm cada raíz.
Los dejé secando en el horno eléctrico al mínimo de calor durante casi 8 horas pero dde todas maneras quedó con algo de humedad.
Ahora lo puse en bolsas plásticas con papel para ver si siguen secando el grano.

Malteando sorgo II

Ya pasaron 3 días desde que comencé.
Ayer comenzaron a salir los brotes y hoy ya son mucho mas notorios. Ya se pueden ver a simple vista pero todavía hay que esperar a que tengan un tamaño mucho mayor.
Hacer click en la foto para agrandarla y ver los detalles.

Malteando sorgo I

Hace unos días Juan Camilo me prestó un libro llamado "The Homebrew Garden", básicamente la idea del libro es que en el jardín de la casa podemos cultivar muchos granos y plantas para hacer nuestra cerveza.
En uno de los puntos habla del sorgo y de como maltearlo entonces seguí las indicaciones.
El primer paso fue medir 1 kg de sorgo, creo que el que tengo es rojo. Es la variedad que se cultiva en el Huila Colombia.
Luego lo enjuagué 2 veces con agua y lo remojé en 4 litros de agua fría (cercana a los 10ºC).
Recién se cumplieron las 18 horas desde que empezó a estar en remojo así le saqué el agua y lo dejé.
Seguiré escribiendo los pasos que voy haciendo en mi primer experiencia malteando.