Algunas características de la cerveza Kolsch

Cerveza de Colonia (Alemania) dorada y de fermentación alta.

Según la B.J.C.P. del año 2004 tiene entre 4.4 y 5.2% de alcohol.

Hay más cervecerías en Colonia que en cualquier otra ciudad del mundo. El "Koelsch" se puede fabricar por la oficialmente reconocida convención de Colonia "Kölsch-Konvention" solo dentro de un área especificada en y alrededor de la Colonia

Por utilizar levaduras Ale son muy afrutadas, además son de color dorado , delicadas y suaves. Es normal que utilicen trigo malteado en su fermentación, es decir que puede o no tener llevar trigo.